包被苯甲酸對肉雞腿部健康和墊料理化性質的影響

包被苯甲酸對肉雞腿部健康和墊料理化性質的影響

胡希怡1張倩2UEＲLINGS Julie1孫得發3張波3楊家昶1丁祥文1王玉1宋志剛1*

( 1．山東農業大學動物科技學院，泰安 271018; 2．黃島出入境檢驗檢疫局，青島 266555;3．諾偉司國際貿易( 上海) 有限公司，上海 200080)

摘 要: 本試驗旨在研究飼糧添加包被苯甲酸對肉雞腿部健康和墊料理化性質的影響。選取2400只 1 日齡愛拔益加肉仔雞，隨機分為 2 組，每組 12 個重復，每個重復 100 只( 公母各占1 /2) 。對照組飼喂基礎飼糧( 顆粒料) ，試驗組在對照組的基礎上添加 500 g / t 包被苯甲酸。試驗期為 35 d。35 日齡時每個重復隨機抓取 10 只肉雞進行腳墊和跗關節評估; 收集各個重復墊料樣品進行墊料濕度、pH 和總氮含量的測定。結果表明: 飼糧添加 500 g / t 包被苯甲酸顯著降低了肉雞的腳墊和跗關節損傷程度( P ＜ 0． 05 ) ，同時顯著降低了墊料的 pH 和總氮含量( P ＜ 0．05) ，對墊料濕度沒有顯著影響( P＞0．05) 。由此可見，飼糧添加包被苯甲酸可降低肉雞腳墊和跗關節損傷，同時改善墊料的理化性質，提高肉雞飼養過程中的福利水平。

關鍵詞: 包被苯甲酸; 肉仔雞; 腿部健康; 墊料理化性質

中圖分類號: S816．7         文獻標識碼: A         文章編號: 1006-267X( 2016) 09-2823-07

　　酸化劑作為一種高效、無污染、無殘留的天然保健型飼糧添加劑，成為最理想的抗生素替代品之一［1］。研究表明，飼糧添加酸化劑能降低腸道pH，抑制腸道致病菌的生長［2－3］。目前使用的酸化劑可分為無機、有機和復合酸化劑 3 種［4］。苯甲酸是目前飼料工業使用的有機酸化劑之一。家禽不能 100%消化飼糧中營養物質，排泄物中含有部分含硫蛋白質，在溫度和濕度適宜的條件下被可被墊料中微生物分解，放出大量的氨氣［5］。有機酸化劑能夠通過降低腸道微生物與機體爭奪養分的競爭力，利于動物對養分的吸收利用［6］，從而降低氨氣的生成。

　　對于平養的肉雞而言，墊料是影響肉雞福利狀況的一項重要因素［7］。當雞舍溫度和濕度過高時，潮濕的墊料與排泄物混合發酵，釋放出大量氨氣［6］。肉雞腿部健康是肉雞獲得最佳生長性能的基本條件，也是家禽福利的重要組成部分［8］。肉仔雞腳墊和跗關節病變的主要原因之一是肉仔雞的排泄物在墊料中積累，導致墊料中水分、氨含量增加，引起腳部皮膚的“氨灼傷”［9］。由此可知，墊料的質量可影響家禽腿部健康。

　　有關酸化劑對肉雞福利的影響研究未見報道。因此，本試驗旨在研究飼糧中添加包被苯甲酸對肉雞腿部健康及墊料理化性質的影響，探討其對肉雞福利的影響，為其在生產實踐中應用提供參考。

1材料與方法

1.1試驗設計

選取 1 日齡體重相近愛拔益加( AA) 肉仔雞2400只，隨機分為 2 組，每組 12 個重復，每個重復100 只雞( 公母各占 1 /2) 。對照組飼喂基礎飼糧( 顆粒料) ，試驗組飼喂在基礎飼糧中添加 500 g / t包被苯甲酸［諾偉司國際貿易(上海) 有限公司提供，苯甲酸含量為≥40%］飼糧，基礎飼糧組成及 營養水平見表 1。試驗在山東農業大學大學合作商品雞飼養場進行。

1.2試驗飼糧

試驗采用玉米－豆粕－玉米蛋白粉型飼糧。飼養試驗分為 2 個階段: 第 1 階段 1 ～ 21 日齡，第 2 階段 22 ～ 35 日齡。

1.3飼養管理

　　飼養試驗全期 35 d，分為前期( 1 ～ 21 日齡) 和后期( 22 ～ 35 日齡) 。試驗開始時飼養溫度 35 ℃ ， 根據肉雞日齡每周降低 2 ～ 3 ℃ ，直到降到 23 ℃ ; 環境濕度為 40% ～ 50%。溫度和濕度隨肉雞生長情況做相應調整。光照程序按照商品飼養場管理 規定執行。1 ～ 3 日齡肉仔雞飲水中添加電解多維和葡萄糖。整個試驗期為地面墊料飼養，自由采 食和飲水，定時免疫接種。

1.4測定指標和方法

　　每周稱量飼糧添加量和剩余量，計算 1 ～ 21 日齡、22 ～ 35 日齡和全期的平均采食量、平均體增重和料重比，并對全期肉雞養殖狀況進行評估。嚴 格記錄死亡和淘汰的雞只總數，死亡和淘汰的雞 必須稱重。35 日齡時從雞群中靠近水線的區域、靠近料槽的區域和遠離二者的區域隨機抓取 10 只雞進行腳墊和跗關節損傷評估，并收集雞舍墊 料樣品，分別在水線處、料盤處和墊料表層處( 部分板結墊料) 取樣，分別進行墊料濕度、pH 和總氮含量的測定。

1.4.1生長性能

平均體重( g) = 末體重/ 總雞數;

平均體增重( g) = ( 末體重－初體重) / 總雞數; 平均采食量( g) = 總采食量/ 總雞數;

料重比( F / G) = 總耗料量/ 總增重( 包括死雞) ;

死亡率( %) = 100×死亡的雞數/ 總雞數; 歐洲綜合指數( EPI) = 10 000×平均體重× ( 1－死亡率) / ( 料重比×天數) 。

1.4.2肉雞腳墊和跗關節損傷評估

評分標準如下，A: 0 級，無損傷; B: 1 ～ 2 級，輕度損傷; C: 3 ～ 4 級，重度損傷。根據輕度損傷和重度損傷的肉雞百分比，計算雞群的腳墊或跗關節健康指數( I) :

I = 100×［1－( B× 0．5+C × 1．0) ］;

其中，B ( %) 為輕度損傷的肉雞百分比，C ( %) 為重度損傷的肉雞百分比，2 類肉雞的權重分別為 0．5 和 1．0。

1.4.3墊料濕度、pH 及總氮含量

墊料濕度測定: 按照五點取樣法取墊料樣本，

經混勻后每個重復各稱取 500 g 墊料放置于烘箱， 65 ℃ 烘 72 h 后稱重［7］。墊料 pH 測定: 取 10 g 墊 料樣置于 250 mL 離心管內，用去離子水按 1 ∶ 10 ( 質量體積比) 的比例稀釋，于振蕩器上振蕩30 min，測定 pH。墊料總氮含量測定: 根據凱氏定氮法，將用 10%硫酸固氮后的墊料樣品粉碎后，采用 KjeltecTM 2300 定氮儀( FOSS，美國) 測定［7］。

1.5數據統計分析

試驗數據用平均值±標準誤表示，苯甲酸效用采用 SAS 9． 1． 3 統計軟件 ANOVA 進行單因子方差分析，P＜ 0． 05 表示差異顯著，0． 05 ≤P＜ 0． 10 表示具有差異顯著趨勢。

2結果與分析

2.1飼糧添加包被苯甲酸對肉雞生長性能的影響

由表 2 可見，試驗組與對照組肉雞 1、21 和 35 日齡的平均體重沒有顯著差異( P＞ 0． 05) 。1 ～ 21日齡、22 ～ 35 日齡和試驗全期，試驗組和對照組肉雞平均體增重均沒有顯著差異( P＞ 0． 05) 。1 ～ 21日齡，試驗組肉雞較對照組在平均采食量上有增加的趨勢( P＜0．10) ; 22 ～ 35 日齡和試驗全期，試驗組和對照組沒有顯著差異( P＞0．05) 。1 ～ 21 日齡、 22 ～ 35 日齡和試驗全期，對照組和試驗組料重比沒有顯著差異( P＞ 0． 05) 。1 ～ 21 日齡、22 ～ 35 日齡和試驗全期，試驗組死亡率和對照組沒有顯著差異( P＞0．05) 。試驗組歐洲效益指數為 351． 23，對照組為 350．16，二者無顯著差異( P＞0．05) 。

2.2飼糧添加包被苯甲酸對肉雞腳墊和跗關節損

傷的影響

由圖 1 可見，試驗組肉雞腳墊和跗關節健康指數顯著高于對照組( P＜ 0． 05) ，說明試驗組肉雞腳墊和跗關節損傷程度明顯輕于對照組。

2.3飼糧添加包被苯甲酸對墊料濕度的影響

由表 3 可知，試驗組和對照組在各個采樣點的墊料濕度均無顯著差異( P＞0．05) 。

2.4飼糧添加包被苯甲酸對墊料 pH 的影響

由圖 2 可知，試驗組墊料在水線處、料盤處和表層處的 pH 顯著低于對照組( P＜ 0． 05) 。這說明飼糧中添加包被苯甲酸能顯著降低墊料的 pH。

2.5飼糧添加包被苯甲酸對墊料總氮含量的影響

由圖 3 可知，試驗組墊料在水線處、料盤處和表層處的總氮含量顯著低于對照組( P＜ 0．05) 。

這說明飼糧中添加包被苯甲酸能顯著降低墊料的總氮含量。

3討 論

3.1飼糧添加包被苯甲酸對肉雞生長性能的影響

苯甲酸及其鹽類是飼糧常用的保鮮劑和抑菌劑［10］。本試驗研究結果顯示飼糧添加包被苯甲酸 對肉雞生長性能沒有副作用。Józefiak 等［11］研究結果顯示添加 0．25% 苯甲酸和未添加苯甲酸肉雞生長性能無顯著差異，添加 0．50%和 0．75%苯甲酸抑制了肉雞生長，提高了料重比。一般來說酸化劑的種類和劑量、飼糧的組成和存放、家禽的日齡和體重以及飼養環境( 禽舍的衛生條件、飼養密度、溫 濕度和光照) 等都會影響酸化劑的作用效果［12］。

3.2飼糧添加包被苯甲酸對肉雞腳墊和跗關節損傷的影響

肉仔雞腳墊損傷和跗關節病變的主要原因是肉仔雞的糞尿排在墊料中，導致墊料中的水分、氨含量增加，造成對腳部皮膚的“氨灼傷”［9］。本試驗結果顯示，飼糧添加包被苯甲酸顯著緩解了肉雞腳墊和跗關節損傷，其原因可能是飼糧添加包被苯甲酸后促進了飼糧的消化利用率，糞中排出的有機質減少，導致微生物分解產生的氨減少，從而極大地降低了肉仔雞腳墊和跗關節的損傷。研究發現在肉仔雞的飲水中添加酸化劑，通過酸和氨氣的結合，可顯著降低肉仔雞氨氣的排放［13］。

3.3飼糧添加包被苯甲酸對墊料濕度、pH 和總氮含量的影響

墊料質量被認為是影響家禽福利的重要因素之一［14］，濕墊料在一定程度上降低了肉雞福利狀況［6］。潮濕的墊料會使墊料溫度升高和微生物活 性增強，極易增加胸部皮膚炎癥及胸囊腫積液的 發生率，而生長在潮濕墊料上的肉雞患足墊皮炎 或跗關節損傷的幾率顯著上升［7］。研究發現將肉 雞從潮濕的墊料轉移到干燥的墊料上，會改進肉 雞的福利狀況，特別是降低足墊炎的嚴重程度［15］。本試驗結果表明，飼糧添加包被苯甲酸對墊料的 濕度沒有顯著影響，水線處墊料的濕度高于料槽 處，說明水線漏水是造成墊料濕度增加的重要 因素。

本試驗結果顯示，試驗組墊料 pH 顯著低于對照組。墊料 pH 對雞舍氨氣的產生和散發有重要影響［16］。墊料的 pH 會影響酶和微生物的活性， 而氨氣的增多又會影響墊料的 pH。Tiquia 等［17］ 發現隨著飼養后期肉雞生長，糞便量增多，墊料中 微生物分解糞便中的蛋白質產生氨態氮，含氮物 質持續被微生物分解產生氨氣，造成墊料 pH 逐漸升高。

從試驗結果來看，試驗組墊料總氮含量顯著低于對照組，主要是因為墊料中雞糞是唯一的氮變量。Miller 等［18］發現一般的糞便好氧發酵氮素損失率高達 77%。墊料含氮量增加的直接原因: 一方面是雞糞中含有大量的氮; 另一方面墊料中微生物的呼吸作用造成二氧化碳大量揮發累積和微生物機體合成硝態氮等也會造成氮大量累積［19］。由于飼糧添加酸化劑后降低墊料 pH，影響了微生物和酶的活性，使微生物呼吸作用放出的二氧化碳和微生物機體合成的硝態氮、有機氮等減少，墊料中碳與氮的比例增大，因而試驗組墊料總氮含量降低。

4結 論

飼糧中添加包被苯甲酸降低了肉雞腳墊和跗關節損傷程度，降低了墊料總氮含量及 pH，有助于提高肉雞飼養的福利水平。

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Effects of Coated-Benzoic Acid on Leg Health of Broilers and Physicochemical Property of Bedding

HU Xiyi1ZHANG Qian2UEＲLINGS Julie1SUN Defa3ZHANG Bo 3

YANG Jiachang 1DING Xiangwen1WANG Yu1SONG Zhigang 1*

( 1．  College  of Animal Science  and Technology，Shandong Agricultural University，Tai’an 271018，China; 2．  Huangdao Entry-Exit Inspection and Quarantine  Bureau，Qingdao  266555，China; 3．  Novus  International

Trading ( Shanghai) Co．，Ltd．，Shanghai 200080，China)

Abstract: An experiment was conducted to evaluate the effects of dietary coated-benzoic acid on leg health of broilers and physicochemical property of bedding． A total of 2 400 Arbor Acres chicks were randomly distribu- ted into 2 groups with 12 replicate pens per group and 100 birds ( male ∶ female was 1∶ 1) per pen at 1 day of age． The broilers in control group were fed basal diets，and in experimental group were fed basal diets supple- mented with 500 g / t coated-benzoic acid． The trial lasted for 35 d． At 35 days of age，10 chicks per pen were selected for footpad and hock assessments，and the humidity ，pH and total nitrogen ( TN) content of bedding samples were measured in each pen． The results showed that dietary supplementation of 500 g / t coated-benzoic acid significantly reduced the occurrence of footpad and hock injury ( P＜0．05) ． Moreover，coated-benzoic acid significantly decreased the pH and TN content ( P＜0．05) of bedding whereas the humidity remained unaffected ( P＞0．05) ． In conclusion，the current research reveals that dietary supplementation of coated-benzoic acid de- creases the incidence of footpad and hock injury and considerably influences the physicochemical property of bedding． The welfare of the broilers is improved by coated-benzoic acid．［Chinese  Journal  of  Animal  Nutri- tion，2016，28( 9) : 2823-2829］

Key words: coated-benzoic acid; broilers; leg health; physicochemical property of bedding

2016_護酸美_包被苯甲酸對肉雞腿部健康和墊料理化性質的影響_胡希怡_動物營養學報.pdf